保存・虫・米びつ– category –

夏に床下収納を開けて、むっとした暖かい空気を感じたら、そこはお米の置き場所に向いていません。 お米は、暑さ・湿気・におい・日の光の4つが苦手で、どれかが重なる場所に置くと、風味が落ちたり、虫やカビがつきやすくなったりします。 置き場所は一つ...

お米に虫を見つけたら、袋ごと捨てる前に、まず「どの虫が、どのくらいいるか」を見ます。 虫の種類と量によって、取り除いて使うか、思い切って処分するかの判断が変わるからです。 虫を見つけたときの考え方・数匹なら、紙に広げて取り除き、研いで浮い...

5kgのお米は、1日2合炊く家なら、およそ17日でなくなります。 1合のお米はおよそ150gなので、5kgは約33合になるからです。 米びつの大きさは、この「何日で使いきるか」と「キッチンのどこに置くか」の2つで決まります。 米びつ選びの要点・容量は、1か月...

お米の表面の白い粉は、カビとは限りません。 精米のときに残ったぬかや、粒どうしがこすれて出た粉のこともあれば、湿気で生えたカビのこともあります。 見分けるときは見た目 → におい → 手ざわりの順に確かめ、少しでもカビを疑ったら、そのお米は食べ...

冷凍ご飯が、温め直したときにふっくら戻るか、パサついたりべちゃっとしたりするかは、包むときのご飯の温度で大きく変わります。 炊きあがったら、湯気が出ているうちに1食分ずつ包む。 これだけで、温め直したときに炊きたてに近い食感に戻りやすくなり...